走在歐洲的天空下

朋友的生日，特地做了個蛋糕。

尋覓了很久，看到一個部落格分享 - agneta's Wonderland 

每個步驟、心得都很詳細，就連不認識的人留言都很有耐心回答，非常推薦 

雖然agneta都把材料寫得十分詳細，不過我對德文名稱真的是一竅不通，也是花了一番功夫才找到。

我自己取的名字是 - 開心官起司蛋糕 

材料如下 : (約六人)                                                               1.底部:  OREO:約140g *德國的包裝有4小包，每包有4塊，取其中13塊 奶油(Butter):約30g 2.起司體: 牛奶(Milch):約30g   鮮奶油(Schlagsahne):約175g   *未打發 Cream Cheese(Frischkäse):200g Quark:200g 糖(Zucker):約25g OREO:3小塊 (做底留的) 吉利丁(Blattgelatine):5片 開心果碎片(Pistazien):隨意。

 步驟:

1.把底部用的OREO捏碎並混入奶油，混合均勻後札實的鋪在烤模上。

 *建議在底部先鋪上一層保鮮膜，防止底部不夠扎實倒入起司體時漏出。

2.吉利丁泡冷水待用，捏碎OREO。

3.把糖、牛奶、Cream Cheese、Quark隔水加熱後，加入鮮奶油。

 *Quark是當初買錯的，想說也是Cheese所以一起加入了。

 *agenta食譜裡的香草及白巧克力部分，我自行刪除了。

4.把泡軟的吉利丁擠乾，加入3.中。

5.把4.倒入模具，灑上OREO及開心果碎片，送進冰箱三個小時。

6.冰後，脫模時用吹風機吹一圈就可以輕易取下模具了。

心得:

這個食譜很容易上手，就連第一次接觸蛋糕的我，也順利成功了。少掉烤箱上的顧慮，滿適合新手的!  

因為朋友們都不喜歡太甜的蛋糕，所以就沒有用巧克力了，評價是濃濃的起司味卻不甜膩。

Quark真的是個美麗的意外，去超市買時看到零零總總的起司擺在那裡，就問了老奶奶起司蛋糕用的是哪種，

她就拿了Quark給我，後來才知道德國人做蛋糕習慣加入Quark。秉著不想浪費的精神就混入了，效果還不錯 

另外，可能是我起司體的OREO捏得太碎了，所以側面看起來有點髒髒的，沒有agenta做得漂亮。

因為新手上路，所以很多東西都缺少，所以幾克幾克大多是自己估的。

加上做起司體的時候看起來沒有像agenta一樣"葛葛"的，而是有點水水感覺。

當時倒入烤模中真的很怕流出來還有失敗，不過成果表現得還不賴