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朋友的生日,特地做了個蛋糕。

尋覓了很久,看到一個部落格分享 - agneta's Wonderland 

每個步驟、心得都很詳細,就連不認識的人留言都很有耐心回答,非常推薦 

雖然agneta都把材料寫得十分詳細,不過我對德文名稱真的是一竅不通,也是花了一番功夫才找到。


我自己取的名字是 - 開心官起司蛋糕 

開心果起司蛋糕 a1.jpg 

材料如下 : (約六人)                                                              

1.底部: 

OREO:約140g

*德國的包裝有4小包,每包有4塊,取其中13塊

奶油(Butter):約30g

2.起司體:

牛奶(Milch):約30g  

鮮奶油(Schlagsahne):約175g  

*未打發

Cream Cheese(Frischkäse):200g

Quark:200g

糖(Zucker):約25g

OREO:3小塊 (做底留的)

吉利丁(Blattgelatine):5片

開心果碎片(Pistazien):隨意。

 

 步驟:

1.把底部用的OREO捏碎並混入奶油,混合均勻後札實的鋪在烤模上。

 *建議在底部先鋪上一層保鮮膜,防止底部不夠扎實倒入起司體時漏出。

2.吉利丁泡冷水待用,捏碎OREO。

3.把糖、牛奶、Cream Cheese、Quark隔水加熱後,加入鮮奶油。

 *Quark是當初買錯的,想說也是Cheese所以一起加入了。

 *agenta食譜裡的香草及白巧克力部分,我自行刪除了。

4.把泡軟的吉利丁擠乾,加入3.中。

5.把4.倒入模具,灑上OREO及開心果碎片,送進冰箱三個小時。

6.冰後,脫模時用吹風機吹一圈就可以輕易取下模具了。

開心果起司蛋糕 a2.jpg 

心得:

這個食譜很容易上手,就連第一次接觸蛋糕的我,也順利成功了。少掉烤箱上的顧慮,滿適合新手的!  

因為朋友們都不喜歡太甜的蛋糕,所以就沒有用巧克力了,評價是濃濃的起司味卻不甜膩。

Quark真的是個美麗的意外,去超市買時看到零零總總的起司擺在那裡,就問了老奶奶起司蛋糕用的是哪種,

她就拿了Quark給我,後來才知道德國人做蛋糕習慣加入Quark。秉著不想浪費的精神就混入了,效果還不錯 

另外,可能是我起司體的OREO捏得太碎了,所以側面看起來有點髒髒的,沒有agenta做得漂亮。

因為新手上路,所以很多東西都缺少,所以幾克幾克大多是自己估的。

加上做起司體的時候看起來沒有像agenta一樣"葛葛"的,而是有點水水感覺。

當時倒入烤模中真的很怕流出來還有失敗,不過成果表現得還不賴 

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